Bánh Brownie

Standard

Hôm trước làm thử món bánh này, ui, ngon quá trời luôn. Mình định bụng sẽ làm cho dịp Tết mà chồng bẩu bánh màu đen, không phù hợp biếu Tết. Dù thế nào thì đây cũng sẽ là món bánh thường xuyên của gia đình mình.

Đây là công thức của chị Khaitam

Công thức: cho 1 khay chữ nhật 20cm x 30cm hoặc tương đương
– 170g bơ
– 200 đường
– 3 trứng gà
– vani
– 45g cacao (Dutch processed là loại thích hợp nhất để dùng trong công thức này. Nếu không có thì vẫn có thể dùng các loại cacao khác, tuy nhiên vị sẽ không được thơm ngon bằng, có thể tăng thêm liều lượng cacao nếu dùng loại khác)
– 100g bột mỳ đa dụng
– 1 gói cà phê hoà tan (khoảng 5g)
– 2g muối
– 2g baking powder

Bơ cho vào nồi đun sôi, nhấc xuống cho đường, trứng đánh đều cho tan đường (đường sẽ không tan hoàn toàn được và tất nhiên là trứng không thể thành “cháo trứng” được đâu). Cho vani, cacao, cà phê, muối, bột, bột nổi vào, trộn đều (cũng không cần trộn kỹ quá, cứ khuấy đều tay là được). Đổ vào khuôn nướng 175 độ C khoảng 25-30′. Lấy khuôn khỏi lò.

Nếu muốn có kem bên trên thì trộn đều những nguyên liệu sau và phết lên bánh khi vừa lấy ra khỏi lò:
– 65g bơ để mềm
-25g cacao
– 20ml mật ong
– 1 chút vani
– 150g đường xay

Lưu ý:
– Thà bánh hơi ướt ướt (không có nghĩa là chưa chín) chứ không để nó khô cứng.
– Để bánh thật nguội mới cắt thành những khối vuông
– Bánh để sang ngày hôm sau ngon hơn ngày hôm trước (theo khẩu vị của rùa), sang ngày hôm sau nữa thì chẳng mấy khi còn để mà so sánh.

Kinh nghiệm sau 2 lần làm bánh này:

– nhà mình cho 4 trứng thay vì 3 trứng, bánh ẩm, mềm hơn

– lò nhà mình chỉ nướng 20ph là bánh đã chín và ngon lắm rồi

– cần sắm thêm cái khuôn chữ nhật và cái nồi chống dính để làm bánh

P/s: post này phục vụ luôn mụ Haneul nhá!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s